Bobines de chocolat

Par soufyane addala • 0 sous-marins

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Auteur : Martin Diez ,Philippe Bertrand

Catégorie : Nourriture / Recettes

Format de fichier : PDF

Steps 1 - Cylindres en chocolat Ocoa™ 2 - Cognac flambé 3 - Ganache Ocoa™ 4 - Montage 5 - Décoration 6 - Astuce 7 - Mise en scène

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Bobines de chocolat

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soufyane addala

Publié le 2020-02-14 21:22:33

Steps
1 - Cylindres en chocolat Ocoa™
2 - Cognac flambé
3 - Ganache Ocoa™
4 - Montage
5 - Décoration
6 - Astuce
7 - Mise en scène

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Baume

Insérer les pomponnette de pâte sucrée dans un cercle de même diamètre. Placer un disque de biscuit 4 épices dans le fond. Déposer le disque de sauce Gianduja surgelé sur le biscuit, puis une couche de mousse au lait de coco et beurre de cacao. Insérer la boule truffe garnie de purée de mangues à la cannelle. Recouvrir de mousse au lait de coco et beurre de cacao. Surgeler.

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